Vins Graves Pape Clément - Le Prélat - 2018

Le vin que vous avez ajouté, Cuvée Le Prélat du Château Pape Clément 2018, est un rouge sec issu de l’AOC Graves, l’une des appellations emblématiques de Bordeaux. Élaboré sous l’égide d’un domaine prestigieux, ce millésime 2018 assemble typiquement les grands cépages bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc. Le terroir des Graves, caractérisé par des sols graveleux, favorise une maturité optimale des raisins et confère au vin profondeur, structure et complexité aromatique. La vinification, d’inspiration traditionnelle, mêle subtilité des extractions et élevage soigné, souvent en barriques de chêne français, pour affiner la trame tannique et développer une palette aromatique élégante.

La région des Graves occupe une place centrale dans l’histoire du vignoble bordelais. Située sur la rive gauche de la Garonne, elle profite d’un climat océanique tempéré, offrant des étés modérés et des hivers doux, ce qui garantit une maturation régulière des cépages. Les sols de graves, formés de galets et de sable, drainent parfaitement l’eau et restituent la chaleur emmagasinée le jour, apportant finesse et minéralité aux vins. Historique, la région est réputée autant pour ses rouges racés et élégants que pour ses blancs secs.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets de caractère. Viande rouge grillée ou rôtie, magret de canard aux airelles, gibier à plume, ou encore une côte de bœuf maturée seront sublimés par la structure et la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tome de brebis s’accorderont également parfaitement. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise révèlera l’âme du terroir.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin d’exprimer toute la palette de ses arômes et de révéler la noblesse de ses tanins. Ce 2018 a encore un beau potentiel d’évolution mais se dévoile dès maintenant après une telle préparation.