Vins Graves Château Pape Clément - L'Âme de Pape Clément - 2022

Avis Viniou

L’Âme de Pape Clément blanc 2022 est une cuvée d’exception issue du prestigieux Château Pape Clément, situé dans l’appellation Graves au cœur du vignoble bordelais. Ce vin blanc sec est élaboré traditionnellement à partir d’un assemblage typique de la région, généralement composé de Sauvignon blanc, de Sémillon et, parfois, de Muscadelle. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa belle intensité aromatique et une remarquable finesse, résultat d’une vinification attentive qui cherche à exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Les raisins proviennent de parcelles particulièrement soignées, dont les sols de graves profondes, souvent mêlées à des argiles, confèrent au vin complexité et élégance.

Le Graves, situé au sud de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, parfaitement adapté à la culture des cépages blancs. La proximité de la rivière Garonne apporte humidité et douceur propices au développement de l’aromatique du vin. Historiquement, la région est reconnue pour la production de vins blancs subtils, alliant fraîcheur et saveur, prisés depuis le Moyen-Âge. Le sous-sol de graves (petits cailloux et sables) réchauffe la vigne et favorise un bon drainage, garantissant la concentration et la maturité optimale des raisins.

Ce vin s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné. Pour un accord régional authentique, dégustez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un bar au beurre blanc. Les notes vives et florales du vin mettent également en valeur les plats à base d’asperges ou de volailles en sauce crémeuse.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, servez L’Âme de Pape Clément blanc 2022 entre 10 et 12°C. Une température fraîche permet de révéler sa fraîcheur, tout en laissant s’ouvrir son bouquet aromatique expressif. Un carafage d’une quinzaine de minutes peut aussi sublimer sa complexité.