Vins Graves Château Pape Clément - L'Âme de Pape Clément - 2024

Avis Viniou

La cuvée L'Âme de Pape Clément blanc 2024 incarne tout le savoir-faire du prestigieux Château Pape Clément, domaine phare des Graves à Bordeaux. Ce vin blanc sec, issu de cépages traditionnels de la région tels que le Sauvignon blanc, le Sémillon et parfois une touche de Sauvignon gris ou de Muscadelle, offre un millésime récent et vibrant. En général, la vinification de cette cuvée privilégie la fraîcheur et la pureté aromatique, souvent soutenues par un élevage partiel en fûts de chêne, qui ajoute complexité et texture sans masquer la typicité du fruit. Le nez se montre expressif, mêlant des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), d'agrumes frais, de fleurs blanches, parfois relevés de subtiles notes toastées dues à l'élevage.

La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, tire son nom de ses sols composés de graves, ce mélange de galets et de sable qui favorise un excellent drainage. Ce terroir unique, prolongé par l’influence tempérée de l’océan Atlantique et la douceur de la Garonne, permet la production de blancs à la fois élégants et structurés. Les Graves ont toujours été reconnues pour la qualité de leurs vins blancs secs, alliant vivacité, finesse et potentiel de garde, et le Château Pape Clément en est dignement l’ambassadeur.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords avec des poissons fins comme le bar ou la sole, servis en sauce légère ou juste grillés. Les fruits de mer, notamment des huîtres de l’Atlantique ou un carpaccio de Saint-Jacques, s’accorderont admirablement avec la fraîcheur du vin. Vous pouvez également oser un fromage à pâte molle, comme un brie crémeux, ou une recette locale telle qu’une blanquette de veau à l’estragon pour révéler la structure et l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, servez L'Âme de Pape Clément blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour développer toute la palette aromatique de ce Bordeaux blanc d’exception.