Avis Viniou
Le Notre Dame de la Solitude 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin, assemblé à partir des cépages traditionnels de la région — principalement le merlot et le cabernet sauvignon, parfois enrichis d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot — offre un bel équilibre entre structure et élégance. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce suivi d’épisodes de gel affectant les rendements, se distingue par la finesse de ses tanins, une fraîcheur typique et une expression aromatique précise. En bouche, le vin révèle des notes de fruits rouges croquants (cerise, groseille), de prune, nuancées par des touches de bois doux, de vanille et un léger côté fumé, signatures du terroir et d’un élevage soigneux.
La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, doit son nom à ses sols graveleux composés de galets et de graviers, qui assurent un drainage optimal et restituent la chaleur emmagasinée au cours de la journée. Ces caractéristiques favorisent une maturation régulière des raisins et confèrent au vin cette élégance légèrement minérale, typique de l’appellation. Les Graves bénéficient d’un climat océanique modéré, tempéré par la forêt landaise voisine, offrant des conditions idéales de maturation et protégeant la vigne des excès climatiques. L’histoire viticole de la région est l’une des plus anciennes de Bordeaux, avec une réputation bâtie dès le Moyen Âge pour ses rouges raffinés.
Ce Graves rouge accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti aux échalotes, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés formeront aussi de beaux accords avec sa fraîcheur et ses tanins souples. Il s’associera aussi élégamment à des fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal entre-deux.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’aérer ses arômes. Cela permettra de révéler toute la complexité de ce millésime et de profiter pleinement de sa belle structure.
