Vins Graves Château de Chantegrive

Le Château Chantegrive, en appellation Graves AOC, se distingue par son élégance typique des grands rouges de Bordeaux. Ce vin rouge sec, ici dans une version non millésimée, met en avant un savoir-faire traditionnel. Les cépages classiques de la région dominent l’assemblage : principalement le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, donnant structure et potentiel de garde, parfois accompagnés d’une touche de Cabernet Franc pour la fraîcheur et la complexité aromatique. La vinification du Château Chantegrive se déroule dans un respect du fruit, souvent avec un élevage mesuré en barriques qui apporte des arômes subtils de vanille et d’épices, sans masquer l’expression du terroir.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers doux, les étés modérément chauds et la proximité de la Garonne favorisent une maturation régulière des raisins. Les sols, constitués de graves – ces cailloux mêlés à du sable et de l’argile – permettent un excellent drainage tout en restituant la chaleur nocturne, ce qui contribue à la finesse et à la minéralité des vins de l’appellation. Historique, cette terre fut l’une des toutes premières à obtenir une reconnaissance officielle de la qualité de ses vins, et elle incarne l’équilibre entre puissance et élégance bordelaise.

Pour apprécier pleinement ce Graves rouge, privilégiez des accords classiques comme un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti au thym ou une entrecôte bordelaise, riche en persillade. Les plats régionaux, comme les cèpes à la bordelaise, mettent admirablement en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte pressée, type cantal ou tomme de brebis, qui soulignent ses tanins souples.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser l’expression aromatique. Cela révèlera ses notes de fruits rouges mûrs, de prune et de légères touches épicées, pour une dégustation toute en harmonie.