Avis Viniou
Le Château Boyrein 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, emblématique de la rive gauche bordelaise. Ce domaine familial élabore des cuvées à partir des cépages typiques du Bordelais, avec une dominante probable de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2020 s’inscrit dans une très belle année à Bordeaux, marquée par une météo clémente qui a favorisé une maturité optimale des raisins, apportant à ce vin structure, profondeur et élégance. La vinification traditionnelle en cuves inox et un élevage partiel en fûts de chêne lui offrent un bouquet complexe, associant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de bois subtil ainsi qu’une pointe d’épices douces.
La région des Graves tient son nom de la nature de son sol : un terroir de graves, ces galets roulés et sables mêlés à de l’argile, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur élégante. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la vigne profite de la douceur et de l’humidité de l’Atlantique, tout en étant protégée par la forêt landaise. Forte d’une histoire viticole pluricentenaire, la région des Graves est considérée comme le berceau des grands vins de Bordeaux, autant réputée pour ses rouges délicats et fins que pour ses blancs aromatiques.
Le style racé et équilibré du Château Boyrein Graves rouge 2020 en fait un excellent compagnon des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet de bœuf ou un magret de canard aux échalotes confites. Il s’accordera également très bien avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Pour une expérience plus raffinée, tentez-le sur un carrément d’agneau aux herbes ou une volaille aux champignons.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins, notamment sur ce millésime encore jeune. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais possède également un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans.
