Avis Viniou
Le Château Boyrein 2016, issu de l'appellation Graves dans le Bordelais, se distingue par la tradition de ses assemblages typiques de la région. Ce vin rouge, millésime 2016, provient d’un terroir réputé pour ses sols graveleux, source d’élégance et de finesse. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on peut raisonnablement supposer la présence majoritaire de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et possiblement un peu de Cabernet Franc, selon les usages locaux. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité dans le Bordelais, offrant des vins harmonieux, à la richesse tannique bien enrobée et au potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle des Graves, alliant cuvaison longue et élevage en fût de chêne, apporte structure, complexité aromatique et belles notes empyreumatiques.
La région de Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et régulier grâce à la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les graves, ces pierres riches en quartz et galets roulés, participent au drainage optimal des sols et réfléchissent la chaleur, assurant concentration et maturité optimale aux cépages. Graves tient son nom directement de cette nature pédologique singulière. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine, et de nombreux crus classés continuent de signer des vins de grande personnalité.
Pour sublimer un Château Boyrein 2016, les accords classiques de la cuisine du Sud-Ouest lui conviendront parfaitement, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou un gigot d’agneau rôti. Les fromages à pâte pressée (cantal, mimolette, tomme de brebis) viendront aussi flatter ses tanins soyeux. Pour rester dans l’authenticité régionale, privilégiez également des cèpes à la bordelaise ou des plats à base de volailles fermières.
Dégustez ce Graves rouge à une température idéale de 16-18°C, en prenant soin de le carafer une trentaine de minutes auparavant afin d’aérer ses arômes et d’apprécier pleinement toute sa complexité. Ce vin riche et expressif dévoilera alors toutes les facettes d’un grand Bordeaux de terroir.
