Avis Viniou
Le Château Coureau 2007 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, située au sud de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs de Graves sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et parfois Muscadelle. Le millésime 2007 a connu des conditions climatiques fraîches, offrant des vins d’une belle vivacité avec des arômes délicats. La vinification dans la région s’articule généralement autour d’une fermentation en cuves ou en barriques, parfois accompagnée d’un élevage sur lies fines permettant de développer complexité et rondeur. On retrouve dans ce type de vin des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de fruits exotiques et des touches légèrement miellées venant avec l’évolution.
La région des Graves tire son nom des sols graveleux typiques, composés de galets, de sables et d’argiles, apportant drainage et chaleur, idéaux pour la culture de la vigne. Les Graves sont considérées comme l’un des berceaux du vignoble bordelais, où l’on produit certains des blancs les plus réputés de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, traversé par la Garonne, favorise une maturité lente et équilibrée des raisins, préservant fraîcheur et finesse aromatique.
Pour un vin blanc sec de Graves comme le Château Coureau 2007, je vous recommande de l’accompagner de produits de la mer telle qu’une sole meunière, des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des crustacés grillés. Sur un registre plus régional, une assiette de fromages à pâte dure comme le comté jeune ou le brebis basque révélera également sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses qualités, ce vin se dégustera idéalement entre 10 et 12°C. Servez-le dans des verres à vin blanc tulipe après l’avoir aéré quelques minutes, afin de mettre en valeur son bouquet aromatique évolué et sa bouche élégante.
