Vins Graves Château Coureau - 2016

Avis Viniou

Le Château Coureau 2016 en Graves blanc est un vin sec de belle typicité, issu d’un assemblage principalement constitué de Sémillon et de Sauvignon blanc, cépages traditionnels de l’appellation. Ce millésime 2016 se distingue par une belle intensité aromatique, révélant des notes citronnées et florales, parfois relevées d’une touche de fruits exotiques et d’une agréable minéralité. La vinification est conduite de manière classique, en cuves inox et parfois avec un passage en fûts pour conférer structure et complexité aromatique. La bouche, ample et fraîche à la fois, s’étire sur une belle acidité propre aux Graves blancs, accompagnée d’une présence subtile de fruits à chair blanche.

Située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux, la région des Graves porte bien son nom : son terroir est composé de graves, petits cailloux roulés mélangés à des sables et argiles qui favorisent un excellent drainage et apportent finesse et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, permet une maturation régulière des raisins. Berceau historique des grands vins de Bordeaux, les Graves sont reconnus tant pour la qualité de leurs rouges racés que pour la fraîcheur et la complexité de leurs blancs, souvent méconnus et pourtant remarquables d’équilibre.

Le Château Coureau Graves blanc 2016 accompagnera idéalement une cuisine raffinée et de caractère. Il se marie à merveille avec des fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquillages, mais aussi avec des poissons grillés ou en sauce citronnée. À la bordelaise, tentez-le sur une lamproie à la bordelaise ou un brochet au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais et les asperges se révèlent également de superbes compagnons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa vivacité. Carafer une quinzaine de minutes si le vin semble fermé, pour une expression plus épanouie du bouquet.