Avis Viniou
Château Vieux Gaubert, Cuvée Benjamin, est un vin rouge issu de l’appellation Graves, dans la région de Bordeaux, en France. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète le savoir-faire traditionnel de la propriété. Généralement, les vins rouges des Graves sont élaborés à partir d’assemblages où prédominent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter du Cabernet Franc ou parfois du Petit Verdot. La Cuvée Benjamin, sans indication de millésime précise, témoigne souvent d’un assemblage soigné de différentes années, visant à proposer un style régulier, équilibré, gourmand, doté de tanins souples et d’une jolie fraîcheur. Les vinifications dans cette région privilégient habituellement l’extraction douce pour offrir des vins élégants, où le fruit demeure au centre, agrémenté de notes boisées discrètes quand l’élevage en fûts est pratiqué.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols composés de graves (petits galets, sables et graviers) mêlés à de l’argile, conférant au vin équilibre et minéralité. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, elle offre d’excellentes conditions de maturation pour les cépages bordelais. Les Graves constituent un berceau historique du vignoble bordelais, reconnu dès le Moyen Âge, et la qualité de ses vins rouges, appréciés pour leur finesse, leur complexité aromatique et leur potentialité de vieillissement, n’est plus à prouver.
Pour accompagner ce vin rouge des Graves, privilégiez des plats à la fois savoureux et modérément épicés. Un magret de canard aux cèpes mettra en valeur la profondeur aromatique et la texture soyeuse du vin. Les viandes grillées, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte bordelaise seront également d’excellents alliés. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie, accentueront sa rondeur.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Benjamin du Château Vieux Gaubert, je recommande une température de service de 16 à 18°C. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’arrondir les éventuels tanins encore présents. Bonne dégustation !
