Avis Viniou
Le Château Vieux Gaubert Cuvée Benjamin 2018 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Graves AOC, située dans la région de Bordeaux en France. Ce millésime 2018 offre l’expression d’un assemblage typique des grands vins rouges bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et éventuellement d’une touche de Cabernet Franc, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée ici. La cuvée Benjamin se distingue généralement par une sélection parcellaire rigoureuse et des rendements maîtrisés, donnant un vin où l’équilibre entre fruité, structure et élégance est recherché. La vinification, traditionnellement bordelaise, privilégie des extractions douces pour préserver la finesse du fruit et la fraîcheur du vin, puis un élevage en barriques pour patiner les tanins et ajouter des notes subtiles boisées et épicées.
La région des Graves tire son nom de la nature graveleuse de ses sols, riches en cailloux, sables et galets roulés qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une humidité modérée et des étés doux, permet aux cépages d’atteindre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et complexité aromatique. Ancrée dans l’histoire viticole bordelaise, la région de Graves est reconnue comme le berceau du vignoble bordelais et demeure aujourd’hui une référence grâce à l’excellence de ses vins rouges équilibrés, alliant finesse, longueur et capacité de garde.
Pour sublimer ce Graves rouge 2018, optez pour des accords classiques mais complémentaires : une entrecôte grillée, un magret de canard aux baies rouges ou encore un confit de canard se marieront parfaitement avec sa structure et ses arômes. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou la tomme de Savoie, seront également des compagnons de choix. Pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôtis s’accorderont merveilleusement à la texture soyeuse et aux tanins présents mais civilisés de la cuvée.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération – idéalement, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le pour révéler tous ses arômes complexes et sa belle harmonie. Ce millésime peut être dégusté dès à présent, mais offrira encore de beaux plaisirs après quelques années de garde.
