Vins Graves Château Vieux Gaubert - Benjamin - 2010

Avis Viniou

Le Château Vieux Gaubert 2010, issu de l’appellation Graves AOC dans le vignoble de Bordeaux, se distingue par sa cuvée Benjamin, un rouge sec où l'assemblage classique bordelais met en valeur à la fois la structure et la finesse caractéristiques de la région. En Graves, les rouges sont traditionnellement composés de Merlot, dominant pour la souplesse et le fruité, associé au Cabernet Sauvignon pour la structure, parfois complété par une touche de Cabernet Franc pour la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2010, considéré comme l’un des meilleurs de la décennie à Bordeaux, offre des vins d’une grande densité, dotés d’une bouche ample, de tanins soyeux et d’un remarquable potentiel de garde. L’élevage en fûts de chêne, fréquent dans cette aire, apporte des notes boisées harmonieuses, sans jamais masquer l’élégante expression du terroir.

Le vignoble des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins, qui confère aux vins équilibre et fraîcheur. Les sols de graves, ces fameux galets mêlés à du sable et de l’argile, favorisent un excellent drainage et restituent aux ceps la chaleur accumulée pendant la journée, ce qui contribue à l’élégance et à la complexité des vins produits ici. Les Graves sont également réputés pour leur diversité viticole, alliant tradition et innovation tout en respectant le savoir-faire séculaire.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mais savoureux, capables de soutenir sa richesse aromatique et sa structure. Le Château Vieux Gaubert 2010 s’accordera parfaitement avec un magret de canard aux échalotes ou une entrecôte grillée, typique de la région bordelaise, peut-être relevée d’une sauce aux cèpes ou au poivre. Des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un comté affineront l’accord, tandis que des mets plus épicés ou à base de légumes grillés offriront une alliance végétale élégante.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération de 30 minutes à une heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la quintessence de ce grand millésime. La dégustation révélera alors toute la subtilité et la profondeur de ce Graves racé, prêt à être apprécié aujourd’hui ou à patienter encore quelques années en cave.