Vins Graves Château Moulin de Marc - 2022

Avis Viniou

Le Château Moulin de Marc 2022, dans l’appellation Graves, se présente dans sa version blanche, reflet élégant du savoir-faire bordelais. Issu très probablement d’un assemblage typique de la région, avec une prédominance de Sémillon et de Sauvignon Blanc, il exprime la fraîcheur, la vivacité et le raffinement des vins blancs secs de Graves. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité, se distingue par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois accompagnés de légères notes de fruits exotiques et d’une touche minérale, héritage du terroir graveleux. La vinification vise à préserver la pureté aromatique et la fraîcheur, éventuel élevage sur lies fines apportant rondeur et complexité.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves – un mélange de graviers, de sables et d’argiles – qui confère aux vins une minéralité caractéristique. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturité optimale tout en conservant une belle acidité naturelle. Les Graves sont l’une des plus anciennes terres viticoles du Bordelais, reconnues dès le Moyen Âge pour la qualité de leurs vins. Cette histoire se ressent aujourd’hui dans l’expression authentique de chaque bouteille, où équilibre et élégance dominent.

En accords mets-vins, ce Graves blanc sec accompagne parfaitement des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon ou encore un plateau de coquillages. Il se révèle aussi idéal avec une poêlée de gambas, un filet de dorade grillé, ou plus traditionnellement une blanquette de veau à la sauce légèrement citronnée. Les fromages à pâte molle ou une tomme de brebis feront aussi ressortir sa fraîcheur et ses notes aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce Graves blanc, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service exaltera sa palette aromatique et sa vivacité. Dégustez-le jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, mais une garde de deux à trois ans révèlera davantage de complexité.