Vins Graves Château Pape Clément - Pape Clément Le Prélat de Pape Clement - 2018

Avis Viniou

Le Prélat de Pape Clément 2018 est le second vin du prestigieux Château Pape Clément, situé au cœur de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de la région, composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, ce vin rouge bénéficie d’une vinification soignée, visant à exprimer la finesse et l’élégance du terroir tout en offrant un accessibilité et un fruité immédiats. Le millésime 2018 est notamment marqué par des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec, offrant une belle maturité des raisins, des tanins soyeux et une expression aromatique riche.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est reconnue pour son sol de graves, composé de galets, de sables et d’argile, favorisant un excellent drainage et la concentration aromatique des baies. Ce terroir transmis à travers les siècles livre des vins à la fois puissants et équilibrés, à la structure tannique élégante et à la fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de Graves est profondément entremêlée avec celle de Bordeaux, et le Château Pape Clément en est l’un des plus anciens fleurons, ayant été fondé au XIIIe siècle.

Pour sublimer Le Prélat de Pape Clément 2018, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau de Pauillac, un canard royal ou encore un magret aux cèpes. Les volailles nobles, les plats en sauce bordelaise ainsi que des fromages à pâte pressée tels que le comté ou le cantal affiné seront également idéaux. Un accord régional classique consiste à marier ce vin avec une entrecôte bordelaise, simplement grillée et relevée d’échalotes.

Ce vin s’appréciera pleinement après une légère aération, éventuellement une demi-heure en carafe, afin de révéler la complexité de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes boisées bien intégrées. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce millésime peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais pourra aussi encore gagner en complexité après quelques années en cave.