Avis Viniou
Le Château Chantegrive 2022, Graves AOC, se dévoile comme un vin rouge sec d’une grande élégance, issu principalement de l’assemblage classique bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022 bénéficie d’une année chaude, où la maturité des raisins a permis d’obtenir une belle intensité aromatique, faisant la part belle aux fruits noirs mûrs, aux notes légèrement épicées et à des tanins souples, parfaitement intégrés. La vinification soigneuse réalisée au Château Chantegrive, avec un élevage partiel en barriques de chêne, offre une palette équilibrée entre fraîcheur du fruit, structure et finesse boisée.
Située sur la rive gauche de la Garonne, l’appellation Graves est l’un des plus prestigieux berceaux du vin de Bordeaux, réputée depuis l’époque romaine pour la qualité de ses sols constitués de graves (cailloux, galets et sables déposés par le fleuve), qui assurent un excellent drainage. Le climat océanique tempéré, avec ses étés ensoleillés et ses influences humides régulées par le fleuve, permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de cette région est aussi ancienne que riche, et Château Chantegrive s’illustre par une régularité et une recherche constante de qualité, aussi bien en blanc qu’en rouge.
Pour accompagner ce Graves rouge 2022, optez pour des viandes rôties ou grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais aussi des plats emblématiques de la région tels que l’agneau de Pauillac aux herbes ou des cèpes poêlés à l’ail. Des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux cantal, se marieront également parfaitement avec sa structure et sa fraîcheur.
Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure afin d’exprimer toute sa complexité aromatique, idéalement entre 16 et 18°C. Il peut déjà être apprécié sur sa jeunesse gourmande, mais saura se révéler encore davantage après quelques années de garde.
