Avis Viniou
Le Château Bel Air Gallier 2020 est un vin rouge sec provenant de l'appellation Graves AOC, au cœur de la célèbre région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois complété d’une pointe de Cabernet Franc, ce millésime 2020 se distingue par sa structure harmonieuse et son expression fidèle du terroir. Les vins de Graves sont réputés pour leur élégance, leur fraîcheur et leur équilibre. Après une vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, ce vin est habituellement élevé en fûts de chêne, ce qui lui apporte douceur et complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs, d’épices fines et une subtile touche boisée.
La région viticole de Graves occupe une place particulière dans l’histoire bordelaise : elle doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, composés de galets, de sables et de graviers charriés par la Garonne depuis des millénaires. Ce terroir exceptionnel, associé à un climat océanique tempéré, permet aux cépages rouges d’exprimer à la fois puissance, finesse et minéralité. Les graves drainent bien l’eau, forçant les racines de la vigne à puiser profondément. Historiquement, c’est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, connu notamment pour ses vins équilibrés et raffinés depuis l’époque médiévale.
Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cèpes, un entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf. Il sera aussi sublime avec des plats en sauce aux champignons, un agneau de Pauillac ou encore une daube de bœuf. Les fromages à pâte affinée – tomme de Savoie, Saint-Nectaire ou Ossau-Iraty – se marieront également parfaitement avec ce Graves rouge.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération dans une carafe pendant une trentaine de minutes, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Profitez alors de sa jeunesse vibrante ou laissez-le reposer quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
