Avis Viniou
Le Château Chantegrive rouge 2022 est un vin issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime 2022 témoigne d’une belle maturité, grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins concentrés. Composé en majorité de Merlot et de Cabernet Sauvignon, il affiche un équilibre séduisant entre fruité, structure et fraîcheur. La vinification combine tradition et modernité, avec des macérations douces pour préserver l’aromatique du fruit, puis un élevage en barriques de chêne qui apporte des notes subtiles de boisé, de vanille et d’épices fines. En bouche, on retrouve des arômes de cerise noire, de mûre, de réglisse ainsi que des tanins souples, promettant une belle évolution en bouteille.
La région des Graves est réputée comme étant le berceau historique des grands vins de Bordeaux, avec des sols mêlant graves, sables et argiles, qui favorisent le drainage et la maturation optimale des cépages rouges. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne, permet une vendange à parfaite maturité. Animée d’un savoir-faire transmis de génération en génération, la région conjugue techniques innovantes et respect de la tradition, offrant des vins à la fois élégants et puissants.
Pour accompagner le Château Chantegrive rouge 2022, privilégiez des plats de caractère qui feront écho à sa richesse et à sa finesse. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un bœuf aux cèpes se marieront à merveille. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, sauront également révéler son potentiel. Si vous souhaitez explorer les traditions régionales, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte à la bordelaise.
Servez ce vin chambré, idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin pourra également évoluer avec quelques années de garde, révélant ainsi une complexité accrue et une bouche soyeuse.
