Avis Viniou
Le Château Piron 2022, en appellation Graves, est un vin rouge élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels bordelais, généralement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois associés au Cabernet Franc. Ce millésime 2022 se distingue par une expression de fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées et une structure tannique soyeuse, reflétant à la fois la modernité et le classicisme du style Graves. L’assemblage met en valeur la fraîcheur du Merlot et la charpente du Cabernet, tandis que l’élevage, souvent partiel en barriques, confère au vin une belle complexité aromatique avec des touches vanillées ou toastées.
La région viticole de Graves, située au sud de Bordeaux, est réputée pour la grande qualité de ses sols composés de graves, ces galets roulés mêlés à du sable et de l’argile qui favorisent un excellent drainage et offrent une signature minérale aux vins. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par l’influence de l’Atlantique et protégé des vents froids par la forêt des Landes, assure une maturation progressive et homogène des raisins. Les vins de Graves sont parmi les plus anciens de Bordeaux, le terroir étant cultivé dès l’époque romaine. Cette histoire se retrouve dans la finesse et l’élégance des vins produits sur cette terre.
Le Château Piron 2022 accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, il s’accordera aussi parfaitement avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes. Un plateau de fromages affinés, notamment le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, mettra également en valeur sa souplesse et sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Graves rouge à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
