Vins Graves Château La Rose Sarron - 2021

Avis Viniou

Le Château La Rose Sarron 2021 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, l’une des plus anciennes du Bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages classiques de la région, à savoir le Sauvignon Blanc, souvent accompagné de Sémillon et parfois d’une touche de Muscadelle. Ce trio offre généralement des vins vifs, élégants et expressifs. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a demandé beaucoup de vigilance aux vignerons mais a permis d’obtenir des vins frais, dotés d’une belle tension et d’une aromatique franche. Les sols silico-graveleux de Graves confèrent à ce vin sa minéralité caractéristique, tandis que la vinification en cuve préserve toute la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du vin.

La région des Graves, située en rive gauche de la Garonne, est réputée pour ses terroirs composés de graviers et de sables mêlés à de l’argile, permettant aux cépages blancs de s’exprimer dans toute leur finesse. Le climat océanique offre des étés tempérés et une douceur propice à une maturation lente et régulière des raisins, favorisant complexité aromatique et équilibre. Historiquement, les blancs de Graves jouissent d’une grande réputation, aussi bien pour leur fraîcheur que leur potentiel de vieillissement sur les meilleurs terroirs.

Ce vin blanc sec sera parfait à l’apéritif, mais il exprimera tout son potentiel en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou poêlés, tels qu’un filet de bar au fenouil ou des huîtres du Bassin d’Arcachon. Il s’accordera également à merveille avec une cuisine locale, par exemple une lamproie à la bordelaise ou des asperges blanches sauce mousseline.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Château La Rose Sarron 2021 entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Un carafage rapide peut être bénéfique pour ouvrir les plus jeunes arômes.