Château Belle Croix 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, se compose généralement des cépages typiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification y est traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur et tanins, puis un élevage en barriques de chêne, souvent pour une durée de 12 à 18 mois, afin de développer la complexité aromatique et la structure du vin. Le résultat offre des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre, rehaussés par des notes toastées et épicées provenant de l’élevage en bois. Les tanins sont présents, élégants, promettant un vin d’équilibre entre puissance et finesse, typique de la région.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour son terroir unique composé de graves, ces galets roulés mêlés de sable et d’argiles, qui favorisent un excellent drainage et un réchauffement rapide des sols, conférant ainsi à la vigne toute l’énergie nécessaire à la maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne, permet une maturation lente et progressive, gage d’élégance pour les vins rouges. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et il s’agit de l’un des plus anciens terroirs bordelais, souvent salué pour l’équilibre qu’il confère à ses vins ainsi que leur propension à vieillir harmonieusement.
Pour accompagner un Château Belle Croix 2018, privilégiez des mets qui mettront en valeur ses tanins souples et sa belle matière. Un canard rôti aux cèpes, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou encore un magret de canard sauce aux épices douces constitueront des accords classiques et raffinés. Les plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise ou un simple confit de canard seront également parfaits pour une harmonie régionale. En fromages, optez pour un brie affiné ou un Saint-Nectaire, qui sauront flatter la structure du vin.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe de trente minutes, ce qui permettra une belle expression de son bouquet aromatique et de sa texture soyeuse. Le potentiel de garde de ce 2018 oscille entre 6 et 10 ans selon votre préférence pour la fraîcheur du fruit ou la patine des arômes secondaires. Savourez-le dans de grands verres pour apprécier pleinement sa finesse et son équilibre.
