Vins Graves Château Chantegrive Cuvée Caroline - 2022

Avis Viniou

Le Château Chantegrive Cuvée Caroline 2022 est un vin blanc issu de l’appellation Graves, dans le vignoble de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, cépages emblématiques de la région, auxquels s’ajoute parfois une petite proportion de Sauvignon Gris. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques estivales chaudes et ensoleillées, offre des raisins d’une belle maturité aromatique, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des meilleurs blancs de Graves. La vinification de la Cuvée Caroline se fait traditionnellement avec un élevage sur lies en barriques, ce qui confère au vin une belle rondeur, de la complexité et des notes subtiles de vanille et de fruits exotiques.

La région des Graves, sur la rive gauche de la Garonne, est le berceau historique des grands vins de Bordeaux. Son nom vient des sols de graves, composés de galets, de sable et de graviers, qui favorisent un excellent drainage et permettent aux vignes de plonger en profondeur pour puiser la richesse du terroir. Le climat océanique tempéré se traduit par des hivers doux et des étés modérés, limitant les stress hydriques et permettant une maturation élégante des raisins. Les Graves sont réputées pour la finesse et l’élégance de leurs vins blancs, qui allient fraîcheur, longueur et une certaine générosité.

Pour les accords mets-vins, ce Graves blanc s’associera merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou cuisinés en sauce, comme un bar au beurre blanc ou une sole meunière. Il accompagnera aussi volontiers des viandes blanches, tel un suprême de volaille à la crème, ou des fromages à pâte molle, notamment le brie ou le camembert. Pour une expérience régionale, pensez à une assiette d’huîtres du bassin d’Arcachon ou des asperges à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux, d’agrumes et de fruits à chair blanche enrichis de notes toastées, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il révélera ainsi toute sa richesse, sa vivacité et la finesse de sa texture, aussi bien à l’apéritif qu’à table.