Vins Graves Château Chantegrive - 2009

Le Château Chantegrive 2009, en Graves AOC, est un vin rouge typique de cette prestigieuse appellation bordelaise. Issu généralement d’un assemblage de merlot, de cabernet sauvignon et parfois d’une touche de petit verdot et de cabernet franc, ce vin met en valeur le savoir-faire de cette propriété reconnue pour sa constance et la qualité de ses élevages. Le millésime 2009 est particulièrement réputé à Bordeaux pour la maturité de ses raisins, une générosité du fruit, des tanins fondus et une structure équilibrée. Sur ce vin, vous pouvez vous attendre à des arômes complexes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de cerise griottes, avec des notes de torréfaction apportées par l’élevage en barrique (vanille, moka, épices douces) et une bouche veloutée, ample, soutenue par une finale persistante.

La région des Graves est l’une des plus anciennes terres viticoles du Bordelais, reconnue pour ses sols riches en graviers et galets roulés qui favorisent un drainage optimal et apportent une grande élégance aux vins. Le climat océanique tempéré procure aux vignes une belle amplitude entre chaleur et humidité, permettant ainsi une maturation progressive des baies et une expression très pure des cépages. L’histoire viticole de la région se distingue notamment par la naissance des grands crus classés de Graves, gage d’excellence et de longue tradition.

Pour les accords mets-vins, le Château Chantegrive 2009 accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un agneau de lait des Pyrénées. Les plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sauront sublimer ses arômes et sa texture harmonieuse. Il se mariera également fort bien avec une assiette de fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, il conviendra de le servir chambré, à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure; ce geste permettra d’ouvrir les arômes et de rendre la dégustation plus expressive. Ce millésime, à maturité, conserve toutefois une belle fraîcheur et une capacité de garde supplémentaire si vous souhaitez encore le laisser évoluer en cave.