Vins Graves Château Chantegrive - 2014

Le Château Chantegrive 2014, issu de l’appellation Graves AOC, nous propose un rouge typique de la rive gauche bordelaise. Ce vin d’assemblage prestigieux met généralement en avant le merlot, complété par le cabernet sauvignon, voire quelques touches de petit verdot ou de cabernet franc selon les parcelles et les années. Le millésime 2014 se distingue par sa belle fraîcheur et une maturité classique des raisins, grâce à une météo clémente offrant un équilibre parfait entre acidité et tanins soyeux. La vinification au Château Chantegrive privilégie une extraction douce, souvent affinée par un élevage en barriques pendant douze à quinze mois, dont une proportion notable de bois neuf, ce qui permet au vin de développer de subtils arômes vanillés et épicés tout en préservant la pureté du fruit.

La région des Graves incarne un terroir unique à Bordeaux, caractérisé par ses sols de graviers, d’où le nom de l’appellation, mêlés à des sables et argiles qui assurent un drainage optimal et restituent la chaleur emmagasinée durant la journée. Ce terroir confère au vin une finesse particulière et un toucher en bouche soyeux. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, protège les vignes des extrêmes de température, contribuant à une maturation lente et régulière. La région viticole des Graves est l’une des plus anciennes de Bordeaux, réputée aussi bien pour ses rouges élégants que pour ses blancs d’exception.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine régionale : un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, voire un agneau de Pauillac rôti seront parfaits. Sur un plateau de fromages, accompagnez-le de tomme de brebis ou de Saint-Nectaire affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Chantegrive rouge 2014 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Sa structure élégante et ses tanins fondus en font un vin déjà agréable aujourd’hui, mais qui se révèlera encore après quelques années de garde.