Le Château Méjean 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, au sud de Bordeaux. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les rouges de Graves sont traditionnellement composés de Merlot, Cabernets Sauvignon et Franc. Ce millésime 2019 a affirmé une excellente maturité grâce à une météo clémente, donnant des raisins concentrés et sains. Le terroir de Graves se distingue par ses sols mêlant sables, graviers et galets, qui favorisent un excellent drainage et apportent minéralité et finesse aux vins. Côté vinification, les propriétés bordelaises comme le Château Méjean pratiquent généralement une fermentation classique en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage partiel en barrique pour complexifier le bouquet.
La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, avec une histoire qui remonte à l’époque gallo-romaine. Son nom vient des « graves », ces cailloux issus de l’érosion garonnaise, qui confèrent aux vins une note légèrement fumée et une élégance particulière. Le climat est océanique tempéré, avec de douces amplitudes thermiques, permettant aux cépages de mûrir lentement pour donner des vins équilibrés et structurés, prisés pour leur fraîcheur et leur harmonie.
À table, ce Graves rouge 2019 accompagnera à merveille des viandes grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Il se marie aussi idéalement avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour une touche moderne, essayez-le avec un pavé de thon grillé ou une cuisine légèrement épicée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une petite heure pour libérer ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes subtiles d’épices et de graphite caractéristiques du terroir de Graves. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
