Vins Graves Château Tourteau Chollet - Élégance - 2014

Avis Viniou

Le Château Tourteau Chollet Cuvée Élégance 2014, en appellation Graves, est un vin rouge d’assemblage typique de la région, composé principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 2014, bénéficiant d’une belle arrière-saison, propose une expression élégante alliant équilibre et fraîcheur. Ce vin est élaboré avec soin : vendanges sélectives, vinification traditionnelle avec un élevage en barrique, souvent sur 12 à 16 mois, assurant une structure fine, des tanins polis et une palette aromatique mêlant petits fruits rouges, cassis, notes légèrement toastées et épices douces.

Le vignoble des Graves s’étend au sud de Bordeaux, sur des sols graves-garonnaises, d’où la région tire son nom, constitués de galets et de sables mêlés à des argiles. Ce terroir exceptionnel, filtrant et chaud, favorise une maturité optimale des raisins et confère aux vins cette typicité minérale et une grande finesse. Le climat océanique modéré, tempéré par la présence de la Garonne, permet une bonne régularité de maturation, tandis que la tradition viticole de la région, berceau des premiers vins de Bordeaux réputés, remonte à l’Antiquité.

Idéal pour la table, ce Graves accompagne admirablement une cuisine de terroir raffinée. Il sera particulièrement à l’aise avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des cèpes sautés à l’ail. Il peut également sublimer une entrecôte bordelaise, un gibier à plume ou un fromage doux de type brie ou camembert affiné.

Avant de le déguster, il est conseillé de laisser le vin s’aérer une trentaine de minutes, voire davantage si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C pour permettre l’expression optimale de la complexité aromatique et la souplesse des tanins. Ce Graves 2014, dans une belle phase de maturité, saura séduire les amateurs de vins élégants, équilibrés et racés.