Vins Graves Château Lassalle - Quintessence - 2022

Avis Viniou

Château Lassalle Cuvée Quintessence 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur de la prestigieuse région de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, souvent composé majoritairement de Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce millésime 2022 profite d’une météo clémente, typique des grandes années bordelaises. Les sols graveleux de l'appellation, composés de galets et de sables sur substrat argilo-calcaire, favorisent la maturation optimale des raisins tout en leur conférant finesse et structure. La vinification soignée et un élevage maîtrisé, parfois en fûts de chêne, apportent à la cuvée Quintessence une intensité aromatique et un équilibre séduisant entre fruit et tanins.

La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, réputée pour ses sols de graves qui conservent la chaleur, drainent efficacement l’eau, et offrent aux cépages rouges une expression singulière de minéralité et d’élégance. Influencée par le climat océanique tempéré, la maturité des raisins est régulière, garantissant profondeur et fraîcheur dans les vins. La longue histoire viticole des Graves, qui remonte à l’époque romaine, imprègne chaque bouteille d’un savoir-faire ancestral à la pointe de l’exigence.

Pour magnifier la structure harmonieuse et le bouquet complexe du Château Lassalle Cuvée Quintessence 2022, privilégiez des mets comme un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Des accords régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés, sublimeront également ses notes intenses de fruits noirs, ses nuances épicées et sa trame élégante.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler toute la finesse de ses arômes et le soyeux de ses tanins. Ce millésime pourra aussi s’épanouir quelques années en cave pour gagner en complexité.