Vins Graves Château Floridene - Vioiles - 2018

Le Château Floridene, avec sa cuvée Vioiles rouge 2018, est une belle expression de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique bordelais, dominé majoritairement par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches en fin de saison, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification, soignée, combine les méthodes traditionnelles bordelaises avec une attention particulière à l’extraction douce, dans le but de préserver l’élégance du fruit et d’obtenir des tanins fins. En résulte un vin racé, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, soutenus par des notes boisées et épicées apportées par un élevage maîtrisé en barriques.

La région des Graves est réputée pour son terroir de graves, des sols composés de galets et de sables déposés par la Garonne. Cette composition confère aux vins une structure à la fois élégante et raffinée, avec une belle minéralité et une fraîcheur naturelle. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins, tandis que l’histoire viticole de la région, l’une des plus anciennes du Bordelais, assoit la réputation de haute qualité des cuvées produites ici.

À table, ce Graves rouge 2018 s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti au thym ou encore un magret de canard aux épices. Les champignons à la bordelaise, ou un gratin de cèpes, souligneront subtilement sa complexité. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, révèleront sa structure tannique tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique et adoucir ses tanins. Ce vin possède aussi un bon potentiel de garde si vous souhaitez le laisser s’épanouir davantage en cave.