Vins Graves Château Malartic-Lagravière - 1978

Avis Viniou

Le Château Malartic-Lagravière Blanc 1978, classé Grand Cru dans l’appellation Graves, incarne l’une des plus nobles expressions du vignoble bordelais. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir de sémillon et de sauvignon blanc, parfois complété d’une petite touche de muscadelle. Le millésime 1978, marqué par une météo fraîche et relativement sèche, a engendré des vins à l’équilibre remarquable, dotés d’une vivacité préservée et d’une typicité saisissante. Les raisins, issus des sols graveleux et filtrants emblématiques de Graves, bénéficient de la vinification soignée appliquée au château : fermentation en barriques et élevage sur lies, ce qui confère au vin complexité, richesse aromatique et capacité de vieillissement. Avec le temps, le Malartic-Lagravière blanc 1978 développe une robe dorée, dévoile des arômes de cire d’abeille, de fruits confits, de noisette, de miel, d’épices douces et de fleurs séchées.

Le vignoble de Graves, l’un des berceaux de la civilisation du vin à Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, offrant fraîcheur et amplitude thermique. Les graves, galets et sables déposés par la Garonne, assurent un drainage naturel idéal et emmagasinent la chaleur, permettant une maturité optimale des cépages. La région porte une longue tradition viticole, produisant à la fois rouges puissants et blancs d’une élégance rare, reconnus dès le XVIIIe siècle.

Ce grand vin blanc sec gagne à être dégusté avec des mets raffinés qui valoriseront sa complexité et son évolution. Il conviendra parfaitement à un poisson noble, tel qu’un turbot ou un bar rôti, relevé d’une sauce légère au beurre blanc ou aux agrumes. Un plat emblématique de la région, comme des huîtres chaudes gratinées ou une blanquette de veau à l’ancienne, saura également sublimer ses arômes patinés. Les fromages à pâte pressée cuite (Comté affiné, Gruyère) sont aussi d’excellents compagnons.

Pour profiter pleinement des qualités aromatiques et de la texture de ce vin d’âge vénérable, il est recommandé de le servir frais mais non glacé, à une température de 12-13°C. N’hésitez pas à le laisser s’aérer quelques instants dans le verre pour que son bouquet s’exprime avec encore plus de finesse et de profondeur.