Avis Viniou
Le Château La Fleur des Pins 2006 est un vin blanc sec issu de l’appellation Graves, située dans la région bordelaise. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage typique de la région mêlant majoritairement le Sauvignon blanc et le Sémillon, met en avant la finesse et l’élégance caractéristiques des blancs de Graves. Le millésime 2006, grâce à une saison équilibrée, offre un vin complexe aux arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de légères notes pierreuses. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou en barriques selon les choix du château, permet de préserver la fraîcheur et la tension du fruit tout en apportant parfois une subtile onctuosité.
La région des Graves est reconnue comme l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux. Son nom provient des “graves”, ces sols de galets, de graves et de sables riches en quartz, qui assurent un excellent drainage tout en réfléchissant la chaleur sur les grappes, ce qui aide à la maturation. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de la Garonne, permet un développement optimal de la vigne, tout particulièrement pour les cépages blancs, qui gagnent en fraîcheur aromatique. Historiquement, les vins blancs secs de Graves ont toujours joui d’une réputation d’équilibre et de finesse, mariant nervosité et rondeur.
Ce Graves blanc 2006 accompagnera idéalement des fruits de mer tels que des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou encore des poissons grillés. Il s’associera également avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource, et se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme une blanquette de veau ou une entrecôte à la bordelaise, pour sa capacité à rafraîchir le palais.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il est préférable de l’ouvrir un peu avant la dégustation afin qu’il puisse s’exprimer pleinement après quelques minutes d’aération.
