Vins Graves Château Tourteau Chollet - 1760 Grand Vin - 2016

Avis Viniou

Le Château Tourteau Chollet Cuvée 1760 Grand Vin 2016 est un vin rouge de l’appellation Graves AOC, en Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin se distingue par une belle structure et une élégance racée. Le millésime 2016, salué par la critique en Bordeaux, offre une maturité optimale des raisins, résultant en une bouche généreuse, des tanins mûrs et une palette aromatique profonde. À la dégustation, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et la cerise, enrichies par des arômes toastés, de vanille, et d’épices douces liés à l’élevage en barrique. En bouche, le vin est charnu, équilibré, avec une finale persistante et harmonieuse.

La région des Graves occupe une place particulière au sud de Bordeaux. Ce terroir historique, réputé dès l’époque médiévale, doit son nom à son sol singulier composé de graves, ces galets typiques qui favorisent un bon drainage et restituent la chaleur la nuit. Les conditions climatiques sont tempérées, avec l’influence bénéfique de la Garonne qui adoucit les variations de température, permettant une maturité lente et complète des raisins. Cette zone est le berceau ancestral des plus grands vins rouges de Bordeaux, appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à la fois savoureux et raffinés. Une belle entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes révèleront pleinement son caractère. Vous pouvez également l’associer à un carré d’agneau rôti, ou, pour une touche locale, avec des ris de veau sauce Périgueux. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un ossau-iraty, s’accorderont parfaitement avec sa structure.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération d’une à deux heures. Il peut encore gagner en complexité avec quelques années supplémentaires en cave, mais se montre déjà très agréable dès aujourd’hui.