Le Clos des Pins 2024, issu de l'appellation Graves AOC dans la région bordelaise, est un vin rouge sec représentatif de son terroir. Les assemblages de cépages typiques de la région, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, offrent un vin équilibré, aux tanins fins et à la structure élégante. Ce millésime 2024, vinifié dans un souci de respect du fruit et de l’expression du terroir, révèle une robe profonde aux reflets grenat et exhale des arômes de fruits rouges frais, de cassis, de mûre, agrémentés de subtiles notes épicées et boisées dues à un élevage sous bois modéré.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature du sol : un mélange de graves, de galets et de sables, qui favorise un excellent drainage et confère aux vins fraîcheur et minéralité. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des écarts de température modérés et une bonne exposition au soleil, les vignes mûrissent lentement, permettant une expression aromatique nuancée. Les Graves sont aussi l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, connus depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges à la fois fins, expressifs et aptes au vieillissement.
Ce Graves rouge se mariera très bien avec des magrets de canard grillés, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise, plat local emblématique. Il pourra également sublimer des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi que des plats mijotés tels qu’un bœuf aux carottes. Pour une expérience encore plus régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin entre 16 et 18°C. Je conseille de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin qu’il exprime tout son potentiel. Ce vin pourra être bu dans sa jeunesse pour son fruité expressif mais saura aussi se bonifier après quelques années de vieillissement en cave.
