Avis Viniou
Le Clos des Pins 2017 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, on retrouve traditionnellement dans les Graves une majorité de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d'une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile mais un été sec, donne des vins modérément concentrés, portés sur la fraîcheur et l’élégance, aux tanins souples et aux notes de fruits rouges et noirs bien définies. La vinification en Graves privilégie souvent l’élevage en barriques pour apporter complexité et structure, tout en respectant le fruit.
La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, est réputée pour ses sols composés de graves et de cailloux qui favorisent un très bon drainage, permettant ainsi aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément et de produire des raisins concentrés. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, offre un bon équilibre entre ensoleillement et humidité, apportant finesse et fraîcheur aux vins. Les Graves possèdent une longue tradition de viticulture, et la diversité de leurs sols confère aux vins une identité reconnue dans le monde entier.
Grâce à sa structure souple et à sa palette aromatique élégante, Les Clos des Pins 2017 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Les fromages à pâte dure de type Comté ou Ossau-Iraty seront aussi de très beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une demi-heure à l’avance afin d’exprimer pleinement son bouquet et d’adoucir ses tanins. Ce vin, déjà prêt à boire, peut néanmoins évoluer favorablement pendant 2 à 3 ans en cave.
