Vins Graves Le Clos des Pins - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Pins 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est représentatif de l’excellence et du savoir-faire de cette région historique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges des Graves mettent traditionnellement le Merlot en valeur, souvent associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc. Le millésime 2019 a profité d’un climat favorable, alliant générosité du soleil et précipitations modérées, offrant des vins équilibrés avec de beaux potentiels de garde. La vinification se concentre sur l’expression du fruit, la finesse des tanins et une juste extraction, soulignant le caractère élégant et droit de ce terroir.

Le vignoble des Graves fait figure d’exception grâce à ses sols de graves, un mélange de galets et de sables déposés par la Garonne, assurant un excellent drainage et une belle maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité du fleuve, permet aux cépages de mûrir lentement, préservant la fraîcheur et la complexité aromatique. Les Graves sont aussi la terre d’origine de la viticulture bordelaise, reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins fins et élégants.

À table, Le Clos des Pins 2019 se mariera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, ou une pièce d’agneau de Pauillac rôtie, mets typiques de la région. Pour les accords plus gourmands, pensez à un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises, qui mettront en valeur la finesse des tanins et la structure du vin. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage de 30 minutes à une heure pour révéler tout son bouquet. Ce vin pourra aussi patienter quelques années en cave pour révéler des arômes plus évolués.