Château L’Hospital 2024 Blanc, en appellation Graves, est issu de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément dans la sous-région des Graves. Ce vin blanc demi-sec, bénéficiant d’une certification biologique, met en valeur les grands cépages traditionnels bordelais qui sont souvent l’assemblage du Sémillon, du Sauvignon Blanc et, parfois, de la Muscadelle. Le millésime 2024, récent, exprime la fraîcheur et la vivacité caractéristiques d’une année jeune, soutenues par un profil aromatique marqué par des notes d’agrumes mûrs, de pêche blanche et de fleurs blanches, complétées par une légère sucrosité naturelle qui apporte rondeur et élégance. La vinification, respectueuse du terroir et des principes bio, cherche à préserver l’expression la plus pure du fruit, sans artifice, avec une fermentation et un élevage souvent réalisés en cuves inox ou en barriques pour une onctuosité subtile.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols de graves – un mélange de sables, de galets roulés et d’argile – qui procurent au vin minéralité et finesse. Influencée par un climat océanique doux tempéré par la proximité de la Garonne, cette zone viticole historique est le berceau des premiers grands vins de Bordeaux depuis le Moyen Age. Les Graves offrent de superbes blancs, subtils et vifs, qui se distinguent nettement de ceux de l’ensemble bordelais.
Pour les accords mets-vins, ce Graves blanc demi-sec trouvera une alliance superbe avec des poissons grillés ou en sauce légère, des volailles à la crème, des gambas sautées, ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour une touche locale, il accompagnera volontiers une blanquette de veau ou une cassolette de fruits de mer bordelaise. Grâce à sa légèrement sucrosité, il sera également délicieux avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après un petit passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, sur une cuisine de saison ou un apéritif convivial.
