Vins Graves Château L'Hospital - 2012

Avis Viniou

Le Château L’Hospital 2012 blanc est un vin issu de l’appellation Graves, au cœur de la région de Bordeaux. Ce vin sec est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais blancs, tels que le Sauvignon Blanc, associé souvent au Sémillon, parfois complétés par une touche de Muscadelle. Le millésime 2012, marqué par une climatologie contrastée, a donné des vins d’une grande fraîcheur, au profil aromatique précis. Au nez, on découvre des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches ainsi qu’une légère touche minérale. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle acidité, le tout prolongé par des arômes fruités élégants et une finale citronnée.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour ses sols graveleux, composés de galets et de sables, qui apportent cette fameuse minéralité et favorisent un excellent drainage. Le climat océanique doux, tempéré par la proximité de la rivière, garantit des maturations lentes et progressives, idéales pour des vins blancs racés. L’histoire viticole des Graves remonte à l’époque romaine, et l’appellation a toujours été reconnue pour la qualité de ses vins blancs secs, raffinés et lumineux.

Ce Graves blanc est particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un tartare de poisson, sublimant la fraîcheur iodée par sa vivacité. Essayez-le également sur une volaille grillée à la crème citronnée ou encore sur des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise avec une sauce légère peut révéler des harmonies étonnantes.

Pour profiter de toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir le Château L’Hospital 2012 blanc entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans un verre tulipe pour concentrer ses arômes, et laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir afin d’apprécier toute sa complexité.