Le Château L’Hospital 2010, en appellation Graves, est un vin blanc sec élaboré dans le sud de Bordeaux. Issu généralement d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Muscadelle, il propose un profil aromatique tout en finesse et en équilibre. Le millésime 2010, marqué par une belle maturité des raisins, donne ici un vin à la robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, on retrouve des notes florales, d’agrumes mûrs et de fruits à chair blanche, agrémentées d’une touche discrète de vanille et de noisette, évocatrices d’un élevage partiel en barrique. En bouche, la fraîcheur naturelle du Sauvignon s’associe à la rondeur et à la richesse du Sémillon, offrant une belle tension, une texture élégante et une finale persistante et légèrement toastée.
La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, doit son nom à la nature de ses sols graveleux, composés de galets, de sables et d’argiles mêlés, favorisant un excellent drainage. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Garonne qui modèrent à la fois la chaleur estivale et les rigueurs de l’hiver. Les Graves constituent l’une des rares régions de Bordeaux connues aussi bien pour la qualité de leurs blancs que de leurs rouges. L’histoire viticole y remonte à l’époque romaine, enrichie au fil des siècles par le savoir-faire des vignerons locaux.
Ce vin blanc sec de Graves accompagne idéalement des fruits de mer tels que des huîtres du bassin d’Arcachon, des crevettes grillées ou un filet de bar rôti. Il se marie aussi très bien avec une entrée de chèvre frais ou une volaille à la crème et aux herbes. Pour un accord régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des asperges blanches, une spécialité du Sud-Ouest.
Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique, dégustez le Château L’Hospital 2010 blanc à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s’exprimer et profitez de la fraîcheur et de l’élégance de ce joli Graves blanc à maturité.
