Vins Graves Château Rose-Coulon - 2020

Château Rose-Coulon 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur de la région de Bordeaux. Fabriqué à partir d’un assemblage typique du Bordelais, mêlant principalement du merlot, du cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc, ce millésime 2020 se distingue par une belle intensité aromatique. On retrouve des notes de fruits noirs mûrs comme la mûre et le cassis, accompagnées de touches fumées, d’épices douces et de délicats arômes boisés, résultat d’un élevage en fûts bien maîtrisé. La bouche, à la fois ample et structurée, offre des tanins encore jeunes mais souples, laissant présager un bon potentiel de garde.

La région des Graves doit son nom à la nature de son sol, composé majoritairement de graviers, de galets et de sables. Ce terroir unique assure un excellent drainage et favorise une maturation optimale des raisins, tout en conférant aux vins une minéralité caractéristique. Située au sud de Bordeaux, la région jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de la Garonne apportant douceur et humidité. Les Graves sont réputées pour être la terre d’origine du vignoble bordelais, portant une histoire viticole riche et des châteaux emblématiques.

Ce vin accompagnera parfaitement une belle entrecôte bordelaise, grillée à la braise et servie avec une sauce aux échalotes. Les saveurs intenses du vin se marieront également avec un magret de canard rôti, un parmentier de confit de canard, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Pour un accord purement régional, osez l’association avec une poêlée de cèpes de Bordeaux. Du côté des fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur toute la finesse et l’élégance de ce Graves rouge dans sa jeunesse comme après quelques années de garde.