Vins Graves Château Jouvente - 2018

Avis Viniou

Château Jouvente 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, au cœur du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime révèle la typicité élégante des Graves. L’année 2018 s’est distinguée par des conditions météorologiques favorables, offrant une belle maturité aux raisins et contribuant à l’équilibre du vin. Grâce à une vinification soignée et un élevage souvent partiel en fûts de chêne, le vin développe une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes toastées et épicées, ainsi qu’une structure harmonieuse soutenue par des tanins veloutés.

Le vignoble des Graves, reconnu comme l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, tire son nom de la nature de son sol constitué de graves, ces galets et sables mêlés d’argiles qui assurent un excellent drainage. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, permet une maturation optimale des cépages, en apportant fraîcheur et richesse aromatique. La région jouit d’une histoire viticole illustre, étant le berceau du Bordeaux et la source de vins réputés pour leur finesse, leur élégance et leur potentiel de garde.

Afin de sublimer Château Jouvente 2018, privilégiez des accords classiques de Bordeaux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Les mets régionaux, à base de champignons ou de cèpes, épouseront également parfaitement sa structure et ses arômes. Sur une cuisine plus automnale, tentez une poêlée de gibier ou une daube de bœuf aux carottes confites.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années supplémentaires en cave.