Le Château Montgravier 2024, Cuvée Élevé en Fûts de Chêne, est un vin rouge sec typique de l’appellation Graves AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin d’assemblage puise ses qualités dans un encépagement classique de la région, où le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, parfois, le Cabernet Franc s’expriment en harmonie. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur et une structure équilibrée, portée par un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées, légèrement toastées et vanillées, venant soutenir les arômes de fruits rouges et noirs mûrs. Ce passage en barrique confère également des tanins soyeux et une complexité supplémentaire à l’ensemble, tout en respectant le fruit.
La région de Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Son nom vient des sols graveleux, riches en galets et graviers déposés par la Garonne, qui permettent un excellent drainage et favorisent ainsi la maturité optimale des raisins. Le climat est océanique tempéré, profitant de l’influence adoucissante de l’Atlantique et de la Garonne, ce qui préserve la fraîcheur aromatique et l’élégance des vins. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et aujourd’hui encore, les vins de Graves sont réputés pour leur équilibre et leur complexité, oscillant entre puissance contenue et finesse.
Ce vin rouge accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également très bien avec l’agneau de Pauillac, plat emblématique de la région, ou avec des fromages affinés à pâte dure. Pour des accords plus audacieux, n’hésitez pas à le proposer avec une caille farcie aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Montgravier 2024 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une bonne demi-heure à l’avance, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute la palette aromatique. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
