Le Château Roquetaillade La Grange 2023 en Graves blanc sec se distingue par son assemblage typique de l’appellation, où le Sémillon et le Sauvignon Blanc dominent, parfois complétés d’une touche de Muscadelle. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, mêle une belle fraîcheur aromatique à une maturité optimale du raisin, offrant ainsi un vin équilibré entre vivacité et rondeur. La vinification se fait en cuve inox ou parfois en fûts pour une petite partie, afin de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant de la complexité si un élevage sur lies est pratiqué. Le vin présente une robe brillante, jaune pâle aux reflets argentés, et offre un nez élégant d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, accompagné d’une légère touche minérale propre au terroir de Graves. En bouche, il se révèle dynamique, frais, avec une belle matière, une acidité bien intégrée, et une finale nette sur des notes légèrement citronnées et de pêche blanche.
La région des Graves, berceau du vignoble bordelais, tient son nom de ses sols graveleux composés de cailloux, graviers, sables et argiles. Ce terroir favorise le drainage et confère au vin cette minéralité caractéristique. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection apportée par la forêt des Landes, permet au raisin de préserver son acidité naturelle tout en atteignant une belle maturité. Historiquement, les Graves sont réputées pour donner aussi bien de grands blancs secs que des rouges élégants. Cette diversité s’exprime pleinement à Château Roquetaillade La Grange, domaine attaché à l’excellence et à la tradition.
Pour les accords mets-vins, ce Graves blanc sec s’associera magnifiquement à des poissons grillés tels qu’un bar au four, des fruits de mer, ou encore des huîtres. Les volailles en sauce légère à la crème ou simplement rôties mettront également en valeur la fraîcheur et le fruité du vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec des asperges du Blayais, un fromage de chèvre frais ou une lamproie à la bordelaise revisitée en version légère.
Au moment du service, il est conseillé de rafraîchir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C afin d’en exhaler les arômes délicats et de profiter pleinement de sa vivacité en bouche. Un carafage rapide n’est pas nécessaire mais peut s’avérer intéressant sur sa jeunesse pour favoriser l’expression aromatique. À apprécier dans les prochaines années pour savourer sa fraîcheur éclatante.
