Le Château Tour de Rodet 2012, Cuvée Prestige, issu de l’appellation Graves, est un vin rouge sec offrant tout le raffinement de son terroir d’origine. Élaboré à partir d’un assemblage typique des rouges de Bordeaux, il met en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc, variables selon le domaine et le millésime. Le millésime 2012, plutôt classique dans la région bordelaise, est caractérisé par une météo capricieuse ayant favorisé des vendanges sélectives pour garantir la maturité optimale des raisins. La vinification est, dans ce segment Prestige, axée sur la recherche d’une belle structure, d’un fruit mûr et d’un élevage apportant intégration du bois sans masquer le caractère du vin.
La région viticole des Graves est considérée comme l’un des berceaux historiques des vins de Bordeaux. Son terroir se distingue par un sol graveleux mêlant galets, sables et argiles, formidable pour la culture de la vigne : il emmagasine la chaleur et favorise un drainage naturel optimal. Ce terroir, allié au climat océanique tempéré, permet chaque année d’élaborer des vins rouges équilibrés, fruités mais aussi propices à la garde grâce à une structure tannique élégante. Les Graves tirent leur nom des graviers charriés par la Garonne, et la région s’est illustrée dès l’époque médiévale comme l’une des sources majeures des grands vins expédiés vers l’Angleterre ou la Flandre.
Ce vin rouge à la personnalité affirmée s’alliera à merveille avec des mets traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard rôti, les côtes d’agneau grillées ou, pour souligner son côté épicé et fumé, un cassoulet riche. Il n’aura pas de mal à accompagner également des fromages affinés à pâte dure, comme le Gouda vieux ou un Cantal entre-deux. Par ailleurs, des plats aux champignons, voire des risottos de cèpes, feront également ressortir la subtilité du vin.
Pour apprécier pleinement son potentiel, servez ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une demi-heure si possible, afin de révéler la complexité aromatique classique de ce grand terroir bordelais. Une dégustation à maturité, dès aujourd’hui, promet un bel équilibre entre fruits mûrs, notes épicées et tanins fondus.
