Avis Viniou
La Tour de Rodet Cuvée Prestige 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud de Bordeaux. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir des cépages majeurs de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu dans le Bordelais comme une grande année, bénéficiante de conditions climatiques idéales pour la maturité phénolique des raisins. Après des vendanges minutieuses, la vinification se déroule généralement en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et structure au vin. La robe est profonde, le bouquet révèle des notes de fruits noirs, de cerise, de réglisse et de subtiles touches boisées liées à l’élevage.
La région des Graves est réputée pour ses sols composés de graviers, sables et galets dont la capacité à réfléchir la chaleur favorise la maturité des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Garonne, assure fraîcheur et équilibre. Historiquement, les Graves sont le berceau du vignoble bordelais, porteur d’un savoir-faire ancestral. Cette terre, parfois parsemée de pins et de bruyères, confère aux vins une spécificité alliant force et élégance, avec des tanins souples et une belle minéralité.
Ce vin rouge de Graves se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera élégamment des cèpes poêlés ou un gratin de pommes de terre Sarladais. Sur un plateau de fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, qui mettront en avant la rondeur et la structure du vin.
Pour en apprécier toute la finesse, il est conseillé de servir ce Graves Cuvée Prestige entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut également être conservé quelques années en cave, gagnant en complexité et harmonie.
