Vins Graves Château Montgravier - Élevé en Fûts de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Château Montgravier 2022, Graves AOC, est un vin rouge sec qui reflète à merveille le style racé et élégant de son terroir. Ce cru est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, vraisemblablement dominé par le merlot et le cabernet sauvignon, parfois complété par une touche de cabernet franc. Cette cuvée "Élevé en Fûts de Chêne" bénéficie d’un élevage soigné qui apporte finesse, structure et complexité, tout en respectant le fruité naturel du vin. Le millésime 2022, marqué par un climat estival particulièrement chaud et ensoleillé, confère au vin une densité, une belle maturité et des tanins soyeux. Les notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de prune se mêlent harmonieusement aux subtiles touches toastées et épicées issues de l’élevage en fût, sans masquer la fraîcheur caractéristique du Graves.

Le vignoble de Graves s’étend au sud de Bordeaux, sur un terroir unique fait de graves – ces galets roulés issus de la Garonne et des sols sableux. Ce sol très drainant favorise l’épanouissement de la vigne et la concentration des arômes. Le climat océanique tempéré, ponctué par des épisodes chauds en été, permet une maturation optimale des raisins. Historiquement, la région de Graves est au berceau du vignoble bordelais, reconnue pour la noblesse de ses rouges équilibrés et pour ses blancs aromatiques.

Ce vin trouvera de parfaits accords avec une cuisine savoureuse mais pas trop puissante. On peut l’associer idéalement avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises sublimeront également son caractère. Pour un accord végétarien, pensez à une poêlée de champignons ou une tarte aux légumes racines et épices douces.

À la dégustation, veillez à servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est ouvert jeune. Cela permettra aux arômes boisés, fruités et épicés de s’épanouir pleinement et d’apprécier la finesse de ses tanins fondus. Ce vin peut être savouré dès à présent pour son fruité charmeur mais gagnera en complexité après deux à cinq années de garde.