Vins Graves Château Trébiac - 2014

Le Château Trébiac 2014, en appellation Graves, est un vin rouge issu principalement de cépages typiques de la région bordelaise, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2014 se distingue par une année fraîche et assez classique à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, profilés par une belle acidité et des tanins souples. Le terroir des Graves se caractérise par ses sols pauvres, composés de graves et de sables mêlés d’argile, apportant fraîcheur et minéralité au vin. La vinification, traditionnelle, privilégie l’extraction douce afin de préserver le fruit et de permettre au vin de développer une complexité aromatique où se mêlent des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, relevées par des touches de cèdre et d’épices, typiques de l’élevage en fût de chêne bien maîtrisé.

La région des Graves est située au sud de Bordeaux et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes longs, idéals pour une maturation progressive des raisins. Ce secteur, l’un des plus anciens de Bordeaux, jouit d’une longue histoire viticole, les premiers vins remontant à l’époque gallo-romaine. Le sol de graves profonde favorise le drainage, permettant aux vignes de développer des racines profondes, et imprimant sa signature minérale dans les vins. Les Graves sont réputées pour donner des rouges élégants, équilibrés, capables de bien vieillir.

Pour sublimer ce Château Trébiac 2014, je recommande de l’associer à des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les arômes de mûre et la structure tannique du vin épouseront parfaitement la texture des viandes grillées, mais il saura également accompagner un plateau de fromages affinés de la région, comme le tomme de brebis.

Avant de le servir, il est conseillé de le carafer une à deux heures afin de l’aérer et de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques. Dégustez-le idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa finesse et la complexité de son bouquet.