Vins Graves Château Arriçaud - Réserve du Comte - 2018

Le Château Arricaud Cuvée Réserve du Comte 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Composé en général des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot qui apporte rondeur et suavité, complété par le Cabernet Sauvignon, parfois un soupçon de Cabernet Franc pour la complexité aromatique. Le millésime 2018 a connu des conditions météorologiques particulièrement favorables, favorisant une parfaite maturation des baies et offrant au vin une belle richesse, une structure équilibrée et des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées issues d’un élevage soigné en barrique. On y trouve une belle ampleur en bouche, alliée à des tanins fins qui promettent un bon potentiel de garde tout en étant déjà très harmonieux.

La région des Graves, réputée pour être le berceau historique des vins de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, garantissant des étés chauds sans excès. Le terroir est remarquable par ses sols graveleux mêlés de sable et d’argile, d’où le nom « Graves », offrant un excellent drainage et conférant finesse, élégance et minéralité à ses vins. C’est une région chargée d’histoire, où le savoir-faire viticole se perpétue depuis des siècles, et dont l’appellation est reconnue pour produire des vins rouges équilibrés, élégants et souvent dotés d’un caractère distinctif.

Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, sauront également lui tenir tête. Si vous souhaitez rester fidèle aux saveurs du Sud-Ouest, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ainsi préparé, il offrira le meilleur de lui-même aussi bien lors d’un repas convivial que pour une dégustation entre amateurs.