Vins Graves Kressmann - Grande Réserve - 2017

La Cuvée Grande Réserve 2017 du Château Kressmann, issue de l’appellation Graves AOC dans le vignoble bordelais, se présente ici dans sa version demi-sec blanche. Ce vin blanc résulte d’un assemblage classique des cépages majeurs de la région, généralement dominé par le Sauvignon Blanc et le Sémillon, parfois complétés par une touche de Muscadelle. Le millésime 2017 s’exprime avec finesse, marqué par une récolte équilibrée, donnant naissance à des vins frais, aromatiques et élégants. La vinification, attentive à la préservation des arômes et à la justesse de la douceur, semble ici mettre en valeur la maturité du raisin, offrant un équilibre remarquable entre sucrosité, vivacité et structure.

Le vignoble des Graves, au sud de Bordeaux, jouit d’une renommée historique, puisque c’est le berceau des grands vins secs et liquoreux bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’étés modérés et d’automnes doux, propices au développement du botrytis lorsque la maturité est avancée. Le sol, qui donne son nom à l’appellation, est composé principalement de graviers mêlés à des sables et parfois des argiles, favorisant un drainage exceptionnel et une maturité optimale des raisins. Cette richesse minérale transparaît souvent en bouche, conférant aux vins une trame vive et une belle complexité.

Pour mettre en valeur ce Graves demi-sec, optez pour des accords mêlant fraîcheur et douceur : un tartare de saumon exotique, des crevettes au lait de coco, ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Les spécialités du Sud-Ouest telles qu’une salade de magret fumé agrémentée d’agrumes ou même un foie gras mi-cuit seront également sublimées par la rondeur et la pointe acidulée de ce vin. En dessert, il accompagnera volontiers une tarte aux abricots ou une salade de fruits frais.

Il s’exprimera pleinement servi à une température de 8 à 10°C, dans des verres de taille moyenne permettant à ses arômes floraux et fruités de bien s’ouvrir. Pensez à le déguster dans les trois à cinq ans pour profiter de sa fraîcheur et de sa gourmandise.