Vins Graves Kressmann - Grande Réserve - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve blanc 2011 du Château Kressmann est un vin emblématique de l’appellation Graves, dans la région de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, ce vin demi-sec s’appuie principalement sur des cépages Sauvignon blanc, Sémillon et parfois Muscadelle. Le millésime 2011, caractérisé par un cycle végétatif précoce et une belle maturité des raisins, confère à ce vin une bouche à la fois fraîche et généreuse, portée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de fruits exotiques. La vinification soignée, souvent en cuves inox thermorégulées ou partiellement en barriques, vise à préserver la pureté aromatique et à offrir un équilibre délicat entre douceur et vivacité.

La région des Graves trouve son nom dans la nature graveleuse de ses sols, mélange de galets, de sables et d’argiles qui assurent un excellent drainage et apportent une minéralité subtile aux vins. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui préservent la fraîcheur, la vigne y est cultivée depuis l’époque romaine. Les Graves représentent le berceau historique des grands vins de Bordeaux, tant pour les rouges que pour les blancs. La tradition d’assemblage et la rigueur des méthodes viticoles participent à la renommée et à la typicité des vins produits sur ce terroir.

Ce Graves blanc demi-sec s’accorde parfaitement avec des mets variés : il sublime les fruits de mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou des huitres gratinées. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort, trouvent en lui un allié de choix. Pour une alliance régionale, servez-le avec une blanquette de veau ou un poulet à la crème et aux champignons. Il se marie également très bien avec des cuisines exotiques, notamment des plats légèrement épicés ou sucrés-salés comme un curry de poisson ou des gambas au lait de coco.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce vin blanc demi-sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Il conviendra de le déguster dans des verres à vin blanc élancés, après l’avoir ouvert quelques minutes à l’avance pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.