Le Château Arricaud 2020, en appellation Graves blanc, est issu d’un assemblage traditionnel de la région, réunissant notamment le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois une touche de Muscadelle. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur aromatique, caractérisée par des notes d’agrumes, de pêche blanche, ainsi que de subtils arômes floraux. Le terroir graveleux typique de la région, combiné à une vinification minutieuse pratiquée majoritairement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle, confère au vin une belle expression minérale. L’élevage sur lies apporte à l’ensemble une légère rondeur et une complexité supplémentaire, tout en maintenant l’équilibre et la franchise du style.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où les influences de l’Atlantique contribuent à une maturité optimale raisin après raisin, en évitant les excès de chaleur. Le sol de graves, mêlé à des sables et argiles, favorise le drainage et la concentration aromatique. Les Graves sont l’un des terroirs les plus anciens du Bordelais ; les vins blancs y ont toujours eu une place de choix, réputés pour leur élégance, leur ampleur et leur fraîcheur.
Ce vin blanc sec s’accordera particulièrement bien avec des huîtres, des fruits de mer, mais aussi avec des poissons grillés comme le bar ou le sandre. Il se révèle aussi très harmonieux avec une cuisine régionale, telle qu’une blanquette de veau à la bordelaise ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Un risotto aux asperges ou des sushis mettront également en valeur sa vivacité et sa minéralité.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir le Château Arricaud 2020 entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Un léger passage en carafe peut également permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique.
