Vins Graves Domaine Domaines Denis DUBOURDIEU - Château Reynon - 05 56 62 96 51 - 33410 - Beguey - Château Clos Floridène - 2015

Avis Viniou

Le Château Clos Floridène 2015, élaboré par les Domaines Denis Dubourdieu dans l’appellation Graves, est une cuvée rouge qui incarne toute l’élégance des grands vins de Bordeaux. Ce millésime 2015, équilibré, est le fruit d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et d’une pointe de Petit Verdot. Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols de graves, d’où le nom de l’appellation, constitués de galets et de sables, ce qui favorise un drainage optimal et une bonne maturation du raisin. La vinification, sous la houlette du regretté Denis Dubourdieu, met l’accent sur la finesse aromatique, avec une extraction douce et un élevage en barriques apportant profondeur et complexité.

La région des Graves occupe une place historique dans le vignoble bordelais. C’est en effet dans cette zone, au sud de Bordeaux, que l’on produit certains des plus anciens et prestigieux crus de la région. Le climat océanique tempéré, la proximité de la Garonne qui modère les écarts de températures, et surtout les célèbres sols graveleux, créent un environnement idéal pour la culture de cépages rouges. Ces conditions permettent de produire des vins à la fois structurés, élégants et empreints de fraîcheur, capables de bien vieillir.

Pour les accords mets-vins, le Clos Floridène 2015 accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le marier avec des cèpes juste poêlés ou un confit de canard. Sa structure et sa fraîcheur conviennent également au gibier à plume, comme le pigeon rôti, ainsi qu’aux fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture du Clos Floridène 2015, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant le service permettra d’en révéler toute la finesse et d’adoucir ses tanins, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.