Vins Graves Domaine Domaines Denis DUBOURDIEU - Château Reynon - 05 56 62 96 51 - 33410 - Beguey - Château Haura - 2019

Avis Viniou

Le Château Haura 2019 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir des Graves, dans la région de Bordeaux. Cette cuvée, élaborée par les Domaines Denis Dubourdieu, met particulièrement en valeur le savoir-faire de ce domaine reconnu. Le millésime 2019 fut caractérisé par une climatologie très clémente, permettant une maturité optimale des raisins. Bien que les informations exactes sur l’assemblage ne soient pas spécifiées, les vins rouges des Graves sont traditionnellement composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d’un peu de Petit Verdot. La vinification s’opère avec soin afin de préserver le fruité du vin, tout en développant sa complexité et sa structure, notamment grâce à un élevage en fût de chêne finement dosé.

La région viticole des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne au sud de Bordeaux, doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, riches en galets et graviers, qui favorisent un excellent drainage et permettent aux vignes de puiser profondément dans le terroir. Ce sol particulier, allié à l’influence océanique du climat, confère aux vins des Graves une identité aromatique singulière, à la fois élégante, harmonieuse et structurée. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais elle s’est surtout illustrée à partir du Moyen Âge en tant que berceau des grands vins de Bordeaux.

Ce style de vin rouge sec, équilibré et élégant, s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard pourront également sublimer ses arômes. Pour une harmonie plus contemporaine, pensez à le servir sur des fromages à pâte dure ou des plats en sauce légèrement épicés.

À la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. La température idéale se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en libérant les notes suaves de l’élevage et la complexité du bouquet. Ce vin pourra aussi gagner en finesse après quelques années de garde en cave.